益生菌市场有多大想象空间

 新闻动态     |      2020-03-31 10:57

随着肠道微生物研究的火热进行,益生菌的应用不断拓展,至今为止,已经涵盖发酵食品、膳食补充剂、保健品添加剂等多个方面。市场上新推出的益生菌商品也让人应接不暇,从酸奶到巧克力、从药品到膳食补充剂,益生菌产品越来越被消费者接受和认可。同时,全球益生菌消费市场规模保持持续增长,预计2023年将达到692亿美元,益生菌产业前景广阔。

酸奶、乳酸菌饮料、胶囊、婴儿辅食、巧克力、糖果饼干……如今,各种类型的益生菌功能性食品、膳食补充剂充斥线上线下不同渠道,光是超市货架上五花八门的酸奶,一眼看过去就让人眼花缭乱,越来越多的益生菌应用品类应势而生。

新品类应势而生

从应用角度出发,益生菌产业下游产品主要可分为三大类:由益生菌参与发酵的、后期添加活性益生菌的功能性食品,包括酸奶、乳酸菌饮料、益生菌溶豆、软糖等,这是整个益生菌市场占比最大的品类;膳食补充剂,包括整肠产品、促消化药物等;动物饲料、果蔬发酵液等原料。

益生菌在其优势菌株选育以及产业化应用方面的技术创新,促进了其在乳制品、传统食品以及保健食品中的广泛应用。区别于传统饮品食品市场主要关注肠道健康和免疫功能的提升,益生菌功能性食品发展呈现出两大趋势。

首先,功效上的专业化。消费者最早消费乳酸菌饮料,后来发展为消费发酵乳等,益生菌功效(浓度)逐渐增强;其次,功能上的细分化:益生菌功能最早为调节肠道,后来发展为调节体重、治疗牙周炎、改善花粉症、美容等多种功能。

除了酸奶之外,国际益生菌功能性食品呈现出多样化发展,从黑巧克力、蔬菜片到烘焙类产品无所不包。如有种泡芙在成分中添加了益生菌,由豌豆蛋白、蚕豆和高粱三种主要成分制成,每100克产品中含有50亿益生菌;还有一种黑巧克力每块含10亿活益生菌。

益生菌产品形态持续创新、品类不断丰富、市场多元化发展,从各电商和内容平台的带货情况也有直接反映。在抖音平台上,从品牌属地来看,国产品牌占据半壁江山,海外品牌中,韩国美国澳大利亚最受欢迎;从人群受众来看,儿童及母婴用户占比最高;从在售产品来看,益生菌补剂占比最高,包括滴剂、粉剂和胶囊,其次为益生菌食品,尤其是针对婴幼儿的辅食产品;